Lươn Nướng

Lươn nướng, còn gọi là cá chình nướng, là món được yêu thích bậc nhất tại Nhật Bản. Lươn nuôi ở vùng ven biển Nhật được chế biến theo kiểu kabayaki: tách đôi, lọc sạch xương, xiên và nướng than hoa, phết lớp sốt tương ngọt đặc trưng, từ đó có tên gọi “Unagi kabayaki”.

Đặc điểm nổi bật

• Hương vị: ngọt thịt, đậm đà nhờ mỡ lươn chảy ra khi nướng hòa cùng sốt tương.

• Kết cấu: thịt mềm như tan trong miệng, mặt ngoài chín vàng óng ánh.

• Thành phần: cá chình, nước tương, đường, tinh bột gạo.

• Phù hợp để: cơm lươn kiểu Nhật: xới cơm nóng ra bát đã làm ấm, rưới sốt, đặt lươn lên trên với mặt da hướng xuống và ăn khi còn nóng.

Lưu ý chọn mua & bảo quản

• Bảo quản đông lạnh ở -18 °C.

• Rã đông tự nhiên, sau đó làm nóng trước khi dùng.

• Có thể làm nóng bằng lò nướng (350 °F, 12–13 phút, đậy nắp), lò vi sóng (đục lỗ túi, công suất cao 4 phút) hoặc thả nguyên túi kín vào nước sôi khoảng 10 phút.